山の大好きな女将が白馬の食材を中心に使用しており、
常に新しいアイディアや調理を取り込み、おいしいを追い求めた一品をご提供いたします。
どれも自慢の一品ですが、特にお米はおじいちゃんの自家製で、
お味噌も自家製米の米麹から作っています。

米麹で作った 自家製 信州味噌
specialty dish - miso -

昔ながらの味噌づくりを
今でも受け継いで続けています。